小寒一到，总嗅觉那凉风嗖嗖的，可得吃点啥暖暖身子！今儿咱就来聊聊清炖羊肉，这谈菜啊，险些即是冬日里的小太阳！你看那羊肉，炖得烂烂的，汤色透露透亮，上头还撒着翠绿的香菜和鲜红的枸杞，颜值爆表啊！一勺子舀下去，肉香、汤香、香菜香，搀杂在沿路，那滋味，险些让东谈主进退维谷！
说到养分，羊肉但是温补的好东西，吃了能驱赶体内的冷气和潮湿，让东谈主扫数冬天皆暖洋洋的。越过是那些体质病弱、动作冰凉的小伙伴们，可得多吃点哦！况兼啊，这清炖羊肉的作念法还越过简便，不需要啥复杂的调料，就能炖出原汁原味的鲜好意思。
每次吃清炖羊肉，我皆合计越过满足，好像扫数身子皆被蔼然包围了不异。思思那些朔方宴席上的清炖羊肉，那滋味，细则更绝！不知谈他们是不是有啥秘制香料？咱也不明晰，但咱这家庭版的，滋味也还是可以的嘛！
是以啊，小寒这天，不妨也给我方炖上一锅清炖羊肉，暖暖身子，补补元气。让这冬日里的蔼然滋味，跟随你渡过一个又一个阴寒的夜晚吧！
【清炖羊肉】
制作配料：羊排500克 大葱半截 小茴香1小撮 盐1勺半（海盐）白胡椒粉2克 生姜2片 香菜1大把 枸杞适量
制作次第：
1、今天小寒，咱们来吃羊肉。准备一些羊排，这些羊肉还是前次买的，红烧一些，这些咱们来清炖；先把羊肉冷水浸泡出血水，清洗干净，冷水下锅焯水3分钟傍边，捞出来温水清洗干净；
2、锅中不加油，把锅烧热，把羊肉加进去把油脂煸炒出来，若是合计羊膻味很重的话，可以把这个油脂倒掉，煸炒至羊肉微微焦黄，加入没过食材的滚水，这里一定是滚水，否则羊肉很难炖烂，况兼羊肉的口感不太好！
3、转换到砂锅里，运转调味：加入盐1勺半（我这里用的海盐，缜密盐要减量）；能够2克白胡椒粉、2片生姜（我家惟有姜粉，我就用了姜粉）、1小撮小茴香（清炖羊肉一要有小茴香，炖羊肉会很香）大葱2节，隽永精鸡精的可以放一些进去，基本就这些调料了；大火烧开转小火焖40分钟傍边；
4、羊肉熟烂，加入枸杞和香菜；香菜可以多放一些，增香去腥，就这么一锅香喷喷的清炖羊肉就好了。
5、咱们朔方的冬天，婚丧喜事基本皆有一锅清炖羊肉，相配鲜相配好意思味，每次思起阿谁味，我皆很思去复刻阿谁滋味，此次试试这个我认为还过得去的清炖次第，属于家庭简便的版块吧，但是滋味还是莫得席上的滋味好，不知谈他们是不是放了什么秘制香料？不知谈驳倒区有莫得懂的？不妨留言共享一下：）
6、小寒骨气意味着一年中最冷的季节来了，就相配合乎吃一些温补的食材，那么羊肉即是其中之一，可以驱赶体内的冷气，潮湿，强身健体，相配合乎体质病弱、动作冰凉的东谈主群食用！
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