一天的好意思食之旅从买菜运转，唯有极新的食材才能作念出厚味的菜肴。从买菜的民俗来说，年青东说念主情状去超市，毋庸论价，言无二价；而老年东说念主心爱去逛菜市集，不仅能论价，菜还更极新。
我忽视年青东说念主多向老年东说念主学习，不平不行啊。团结种菜，我老妈去买能低廉几毛钱，敢情雇主一直欺凌我这个憨厚东说念主呀。
不外，我老妈的有些教学，我照旧不太赞同的，比如她老是说“早不买猪肉，晚不买豆腐”。这句话是啥真义？等于早上不买猪肉，晚上不买豆腐。晚上买豆腐的可能未几见，但早上买肉的不是好多吗？早上的肉不是很极新吗？
老话说“早不买猪肉，晚不买豆腐”，这话说的有道理吗？今天咱们就来聊一聊，弄懂了才能买到最极新的猪肉和豆腐，忽视年青东说念主和老年东说念主皆望望。
【早不买猪肉】
当前咱们吃的猪肉，一般皆是滋长6个月就出栏了，滋长周期比拟短。而在畴昔，农村家家户户皆会我方养猪，喂猪草、剩饭，常常常还放出去溜溜，滋长周期很长，得长一年之久，肉质紧实鲜美，十分厚味。
不外阿谁年代，生流水平比拟低，杀一头猪今日确定卖不完，一大早如实容易买到前一天剩下的猪肉。毕竟肉商人皆会先把剩肉卖完，再卖极新肉，也有些会在极新肉里掺杂一些没卖完的猪肉。
由于莫得冷藏冷冻时候，没卖完的猪肉很容易变质坏掉，尤其是炎热的夏天。因此老辈东说念主才说早不买猪肉，可能会不极新。
然则当前的情况依然与畴昔不同了，养猪场皆是机器屠宰，省时省力，凌晨4点傍边就有肉商人来拉猪肉，进行分割后6点傍边就不错售卖了，是以早上8点以后去就能买到极新猪肉了。
其实，不论什么时候去买猪肉，只消看热诚（鲜红或粉红）、闻滋味（无腥臭味）、摸名义（干爽不发黏），就能区别是极新肉照旧隔夜肉。
【晚不买豆腐】
作念豆腐真实很破裂，凌晨就运转，一直忙到早上，热烘烘的极新豆腐才压好，就匆促中拉到市集上去卖了。豆腐是高卵白食品，保质期较短，很容易变质，尤其是夏日，白昼就发酸了，是以才说“晚不买豆腐”，确定莫得早上的好。
畴昔卖豆腐，皆是获胜放在案板上，原来就不利于保存。如今有了冷柜，能让豆腐保抓低温，基本上是不会坏的。不外太晚去买的话，可能皆是别东说念主挑剩下的了。
买豆腐时，也要看热诚（乳白或淡黄）、闻滋味（有豆香味）、摸名义（干爽不发黏），保证能买到极新豆腐。
“早不买猪肉，晚不买豆腐”，是基于畴昔的生涯教学回来出来的，放在当前不成说没用，只可说依然不适当了。在冷藏时候高度证据的当代，食品的保鲜时代增多了好几倍呢。
共享一说念厚味的【肉沫蒸豆腐】，作念法神圣，养分又健康。
用料：、肉馅、食盐、料酒、生抽、生姜、香葱、淀粉。
1、一块嫩豆腐洗干净，切成小块码盘，或是整块放在盘子里皆行。剁成肉沫，加入料酒、食盐、生抽、淀粉搅动均匀，腌制10分钟。
2、生姜切末，香葱切葱花。起锅加油烧热，倒入肉沫煸炒至金黄，加入姜末炒香，淋入水淀粉勾芡，煮至浓稠后关火，浇在豆腐上。
3、把肉沫豆腐放进蒸锅里，倒入净水烧开，盖上盖子蒸10分钟，出锅后撒上葱花即可，吃起来嫩滑鲜香，交融了猪肉和豆腐的本性，真实是太厚味了。
接待大家留言参谋，若是认为著述对你有效，请给我保藏、点赞、评述、转发、存眷，让更多的东说念主看到，让大家统统这个词学习，感谢大家对我的撑抓，咱们下次再会！
